Học hỏi 3 cách làm chả đậu phụ chay ngon bùi cực đơn giản tại nhà

Chả đậu phụ chay là món ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh đạm và bổ dưỡng trong ẩm thực. Đây không chỉ là món ăn dành riêng cho người ăn chay mà còn phù hợp với những bữa cơm gia đình, giúp thay đổi khẩu vị và mang đến trải nghiệm mới lạ. Đồng Tâm Chay sẽ giới thiệu 3 cách làm chả đậu phụ chay khác nhau, từ truyền thống đến kết hợp với nấm và rau củ với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món chả đậu phụ chay ngon bùi ngay tại nhà.

Cách làm chả đậu phụ chay truyền thống

Chả đậu phụ chay theo cách truyền thống là món ăn dễ làm, giữ trọn hương vị béo bùi của đậu phụ. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn, khi bạn muốn có một món ăn ngon mà không mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu:

• 300g đậu phụ non
• 1 củ hành tím
• 2 muỗng canh bột bắp
• Rau thì là, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Đậu phụ non cắt thành từng miếng nhỏ, dùng tay hoặc nĩa dằm nhuyễn.
• Hành tím băm nhỏ, rau thì là và hành lá thái nhỏ. Hành tím giúp món chả có mùi thơm dễ chịu, còn rau thì là làm tăng thêm hương vị đặc trưng.
2. Trộn nguyên liệu:
• Cho đậu phụ đã dằm nhuyễn vào một bát lớn. Thêm hành tím, rau thì là, hành lá và các gia vị như muối, tiêu, nước tương. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hỗn hợp thật sự đồng đều.
• Để tạo độ kết dính cho hỗn hợp, thêm 2 muỗng canh bột bắp vào. Bột bắp không chỉ giúp hỗn hợp kết dính mà còn làm cho chả có độ giòn hơn khi chiên. Nếu thấy hỗn hợp quá ướt, bạn có thể thêm thêm bột bắp.
3. Nặn chả và chiên:
• Nặn hỗn hợp thành những viên chả nhỏ, có thể dẹt hoặc tròn tùy theo sở thích của bạn.
• Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho từng viên chả vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt. Lưu ý, nên để lửa vừa để chả chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.

Thành phẩm:

Chả đậu phụ chay sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn và thơm ngọt từ đậu phụ và rau thì là. Món chả này ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm cùng nước mắm chay pha loãng sẽ rất ngon. Đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho những ngày muốn đổi vị.

Cách làm chả đậu phụ chay nấm đông cô

Nấm đông cô là một trong những nguyên liệu thường được sử dụng trong ẩm thực chay nhờ vào hương vị đậm đà, thơm ngon của nó. Khi kết hợp với đậu phụ, nấm đông cô sẽ làm món chả thêm phần hấp dẫn, đặc biệt với những ai yêu thích nấm.

Nguyên liệu:

• 300g đậu phụ
• 100g nấm đông cô khô
• 1 củ hành tím
• Bột bắp hoặc bột năng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm mềm ra. Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ.
• Đậu phụ nghiền nhuyễn bằng tay hoặc nĩa để giữ được độ mịn của đậu.
• Hành tím băm nhỏ để tạo mùi thơm.
2. Trộn nguyên liệu:
• Trong một bát lớn, trộn đều đậu phụ đã nghiền với nấm đông cô băm nhỏ và hành tím.
• Thêm gia vị như muối, tiêu, hạt nêm chay vào hỗn hợp và trộn đều. Gia vị giúp tạo nên hương vị đậm đà cho món chả.
• Cho thêm bột bắp hoặc bột năng để hỗn hợp có độ kết dính. Bạn có thể điều chỉnh lượng bột sao cho hỗn hợp không quá lỏng hoặc quá khô.
3. Nặn chả và hấp:
• Nặn hỗn hợp thành những viên chả nhỏ hoặc dẹt tùy ý. Nên nặn viên đều tay để khi hấp, chả chín đều.
• Đặt chả vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút. Hấp chả giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.
• Sau khi hấp, bạn có thể chiên sơ qua nếu muốn có lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Thành phẩm:

Chả đậu phụ chay nấm đông cô có hương vị đặc trưng, thơm mùi nấm và bùi béo của đậu phụ. Món chả này rất phù hợp để ăn kèm với bún, cơm hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Hương vị đậm đà của nấm kết hợp với sự thanh khiết của đậu phụ chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình yêu thích.

Cách làm chả đậu phụ chay rau củ

Chả đậu phụ chay rau củ là món ăn không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ nhỏ. Đây là cách chế biến món ăn lành mạnh, giúp bổ sung vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ.

Nguyên liệu:

• 200g đậu phụ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 100g bắp hạt (ngô ngọt)
• 1 nắm rau mùi
• Bột chiên giòn hoặc bột mì
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm chay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
• Đậu phụ nghiền nhuyễn.
• Bắp hạt có thể luộc sơ qua nước sôi để tăng độ ngọt tự nhiên.
• Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ để thêm hương thơm cho món ăn.
2. Trộn nguyên liệu:
• Trộn đậu phụ nghiền nhuyễn với cà rốt bào sợi, bắp hạt và rau mùi đã thái nhỏ.
• Thêm gia vị như muối, tiêu, hạt nêm chay để tạo hương vị đậm đà.
• Để hỗn hợp có độ kết dính, thêm một ít bột chiên giòn hoặc bột mì.
3. Nặn chả và chiên:
• Nặn hỗn hợp thành từng viên chả nhỏ hoặc bánh dẹt theo sở thích.
• Chiên chả trong chảo dầu nóng cho đến khi cả hai mặt vàng đều. Bạn nên dùng lửa vừa để chả không bị cháy bên ngoài mà vẫn chín đều bên trong.

Thành phẩm:

Chả đậu phụ chay rau củ có màu sắc bắt mắt từ cà rốt và bắp, vị ngọt tự nhiên của rau củ hòa quyện với độ béo của đậu phụ. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn bổ sung nhiều chất xơ và vitamin.

Chả đậu phụ chay là một trong những món ăn chay dễ làm, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Dù bạn chọn cách làm truyền thống, kết hợp với nấm hay rau củ, món ăn đều mang đến hương vị thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn. Hy vọng với 3 cách làm trên, bạn sẽ có thêm những ý tưởng thú vị để chế biến các món ăn chay cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ những món chả đậu phụ chay đơn giản mà ngon miệng!